Logiciel - Salubrité des Aliments (HACCP)

Le système de salubrité des aliments (HACCP) est un programme de sécurité alimentaire essentiel afin de prévenir, d’éliminer ou de réduire à un niveau acceptable tous dangers biologiques, chimiques et physiques au niveau des intrants et des étapes de production.

Un bon programme HACCP en place permet de transmettre la politique en matière de sécurité des aliments à l'ensemble du personnel de l'entreprise, d’élaborer un plan HACCP afin de prendre en compte tous les aspects de la fabrication, de mettre en place et développer les programmes préalables requis et d’appliquer des contrôles, des surveillances et des vérifications assidus afin de prévenir la contamination des produits alimentaires.

Il permet à l’équipe HACCP de planifier, organiser, exécuter, vérifier, retracer et visualiser tous les aspects des programmes préalables et des points critiques du système HACCP dans un même environnement.

Le module permet à l’équipe HACCP :

• de planifier la fréquence des différents contrôles;
• d'établir les types de contrôle (programmes préalables, points critiques, etc.);
• de définir les méthodes et procédures du système HACCP (définition des programmes préalables);
• de gérer tous les moyens et outils de contrôle à utiliser (dispositifs, équipements, pièges à vermine, etc.);
• de gérer les ressources qui réalisent les contrôles (personnel HACCP, encadrement, renforcement, etc.).

Le module inclut les fonctionnalités suivantes :

• Calendrier de planification;
• Planification du travail et des tâches;
• Feuilles de contrôle et instructions de travail;
• Liste des équipements, salles, fournisseurs approuvés, etc;
• Procédures et politiques;
• Registre des non-conformités et des écarts;
• Vérification des dossiers;
• Rapports et graphiques.